7000 Yıllık Uluslararası Gelenek Erişte
7000 Yıllık Uluslararası Gelenek Erişte
Erişte, tahmini olarak M.Ö 5000 yıl önce Çin’in Sarı Irmak yakınlarındaki Shanxis köyünde üretilmiştir. O yıllardaki Dünyanın en büyük ticaret güzergâhı olan İpek Yolu üzerinden ticaret yapan kişiler ve Gezginler sayesinde çok kısa sürede tüm dünyaya yayılmıştır.
Dünyanın farklı coğrafyalarında farklı isimleri olmasına rağmen genel olarak Erişte veKesme ismiyle adlandırılır. Yağ, un ve tuz karışımı olan çok ince hamurun ince ince kesildikten sonra oda sıcaklığında tutularak hazırlanır. Farklı yerlerde bu kurutma işlemi için fırın ya da kızgın sacda kullanılır. Türkiye ‘de de çok sevilerek erişte tüketilir. Türkiye de erişte üretilirken hamuruna yumurta da eklenir hatta Anadolu’nun bazı yerlerinde eriştenin içine peynir altı suyu tozu eklendiği de görülür. Dünyanın birçok ülkesinde çokça tüketilen erişteye Orta Asya ülkelerinde " Kesme " ismi ile bilinir. Aynı zamanda Orta Asya ve Çin bölgesinde tüketilen Logman Aşı‘na benzerlik gösterir.
Türkiye için çok sevilen bir lezzet olmasının dışında tam bir kültürel faaliyet örneğidir. Özellikle Anadolu’da Erişte üretilirken evlerde kadınlar tek başlarına üretmezler. Mahallenin, köyün kadınları bir araya gelerek hem hamurunu hazırlar, hem bu hazırladıkları hamuru oklava ve merdane yardımıyla çok ince olacak şekilde açarlar. Başka bir grup ise bu açılan hamuru ince ince keserek temiz bezlerin, çarşafların üzerine kuruması için koyarlar. Tam bir imece (komşular arası yardımlaşma) örneği sergilenir.
Büyük şehirlerdedoğal ve organik erişte hazırlamak Anadolu’daki kadar kolay değildir. Yoğun iş hayatının telaşı ve yaşanılan evlerin fiziksel durumu doğal eriştenin hazırlanmasına izin vermez. Bu şehirlerde yaşayanlar doğal erişteye ulaşabilmek için ya Anadolu’daki yakınlarından bu ürünleri isteyecek ya da çok güvenilir satıcı bulup bu ürünleri satın almaları gerekecektir. İşte bu durumlarda birLÖSEV markası olan LSV DÜKKAN şehir ortamında doğal erişteye ulaşamayanların imdadına yetişiyor. Ev yapımı doğal erişte satışı yapan LSV DÜKKAN bu konuda alanında en büyük satıcılardan birisidir. Bir yandan Lösemi tedavisi gören çocuklarına ve ailelerine yardım ederken bir yandan da bu çocukların annelerini sosyal hayatta maddi ve manevi olanaklar sağlayarak ayakta tutmaya gayret ediyor. Lösemi tedavisi gören çocukların annelerinin doğal ortamlarında doğal malzemelerle el yapımı olarak hazırladıkları hijyenik erişteler LSV DÜKKAN mağazalarında müşterilerinin beğenisine sunuluyor.
Siz de bu doğal ve lezzetli anne eli değmiş eriştelerimizden almak ve çocukluğunuzun o lezzetli, güzel kokulu ve sağlıklı eriştelerine sahip olmak için aşağıdaki linklerden istediğiniz çeşit erişteyi alabilirsiniz.