Sizin Tercihiniz Hangi Çeşit Erişte ?

Türk Mutfağındaki Erişte Çeşitleri

1-Uzun Erişte

Aslında standart bir eriştedir. Tek farkı Hamuru kesilirken Spagetti gibi kesilir ve uzun ince olarak pişirilir. Hem makarna gibi tüketilir hem de Anadolu ‘da çok miktarda çorbası yapılır. Uzun çorba , Erişte çorbası ve Sac çorbası diye farklı isimleri vardır.

2-Çorbalık Erişte

Kesim farklılığından dolayı ismi Çorbalık Erişte olarak adlandırılır. Küçük kareler halinde kesilen erişteler özellikle çorbalarda kullanılır. Küçük çocuklara özellikle yedirilen çorbalık erişte sıvı içinde daha fazla yumuşadığı için küçük çocukların boğazında kalmadığı için tercih edilmektedir.

3-Cimcik Erişte

Aslında tarz olarak Çorbalık Erişteye benzeyen " cimcik erişte " küçük kareler halinde kesilir. Cimcik eriştenin Çorbalık erişteden farkı daha kalın bir hamuru olmasıdır. Çorbanın aksine pilavının çok yapılmasıyla bilinir. Hamuru bol yumurtalı ve üretilirken içine konulan farklı malzemelerden dolayı Anadolu ‘nun bir çok yerinde hazırlanan böreklere iç malzeme olarak da konulur.

4-Velense Erişte

Kare ve Üçgen olarak kesimi yapılan bir erişte türüdür. Klasik pişirmelerden ziyade " Velense Hamur Aşı " diye bilinen yemeği hazırlarken kullanılır. Afyonkarahisar ilimizin tescili altında bulunan bir yemek olan olan Velense Hamur Aşı bir çeşit Erişte Yemeğidir.

5-Siron Erişte

Siron bir çeşit erişte ya da markarnadır. Geleeksel eriştelerin aksine Siron hazırlanırken yufka kesilmeden sacda pişirilir , pişen yufka 2-3 cm kalınlığında rulolar şeklinde kesilerek Siron Erişte yemeği hazırlanır.