Yeşil Zeytin ve Siyah Zeytinin Farkları Nelerdir ?
Siyah ve Yeşil Zeytin Arasındaki Fark
Siyah zeytin ile yeşil zeytin arasındaki farkı hiç merak ettiniz mi? Kırmızı Lezzetli elmanın Sarı Lezzetli elmadan farklı olması gibi, bunların sadece farklı çeşitler olduğunu düşündüyseniz, yanılıyorsunuz.
Zeytinlerin rengi, geçirdikleri kürleme işlemine ek olarak, toplandığında ne kadar olgun olduklarına tekabül ediyor. Yeşil zeytinler olgunlaşmadan, siyah zeytinler ise olgunlaşırken, yani rengi yeşilden siyaha döndüğünde toplanır. Çiğ ve taze toplanmış zeytinler çok güçlü acı tatları nedeniyle yenmezler, bu nedenle hem yeşil hem de olgun çeşitler yenmeden önce tuz, salamura veya su kür işlemine uygulanırlar.
Genellikle yeşil zeytinler siyah zeytinlerden daha yoğun, daha sert ve daha acıdır. Ancak herhangi bir zeytinin tadı ve dokusu, kürleme işleminin yöntemine ve süresine bağlıdır.
Peki, hangisi daha sağlıklı?
Yeşil ve siyah zeytin arasında hiçbir besin farkı yoktur. Zeytinler yüksek miktarda doymamış yağ ve demir ve bakır gibi mineraller içerir. Ayrıca antioksidanlar olan E vitamini, polifenoller ve flavonoidler açısından da zengindirler. Anti-inflamatuar faydaları da vardır.
Bu bağlamda doğal zeytin seçimi yapmak, yeşil ya da siyah zeytin gibi arasında seçim yapmaktan daha iyi düşünce yöntemi olacaktır. Güvenilir doğal zeytin ve zeytinyağı konusunda ise her üreticiden alınması tehlikeli sonuçlara sebebiyet verebilmektedir. Bu yüzden LSVDÜKKAN sizlere doğal zeytin ve doğal zeytinyağı ürünlerini sunmaktadır.