Kastamonu Tosya ilçesi birbirinden farklı pirinç türlerine sahiptir. Toprak yapısı ve bölgenin uygunluğu, bu çeşitliliğe izin verir. Tosya’ya has pirinç türlerinden biri olan Sarı Kılçık pirinci, pilavlık, lezzetli bir türdür. Az işlenmiş Hafif kızıla çalan, su çekince 3-4 kat büyüyen, sadece pilavda kullanılan çok özel ve çok lezzetli bir yerli pirinçtir.
Yapılışı;
Sarıkılçık Pirinç Pilavı Tarifi: Bir saat, Ilık ve tuzlu su ile ıslatılan 1 su bardağı pirinç, bol soğuk suyla ovulmadan yıkanır. 1.5 bardak kaynayan suya, pirinç ve tuz katılarak önce hızlı ateşte pişirilir. Pilav suyunu çekince, ateş iyice kısılır, Tavada kızdırılan tereyağı, pilavın üzerine dökülürek, 5 dakika beklenip, tahta kaşığın sapıyla ezmeden yavaşça karıştırılır. Afiyet olsun.